Bereits im 19. Jahrhundert wurden die im Tal, rund um Bermeo, produzierten Produkte wie Wein über die sogenannte Weinstraße gegen frischen Fisch aus dem Golf von Biskaya getauscht. Rufino Arroyabe begann, über dieses Tauschsystem frischen Fisch auf der Hochebene zu verkaufen. Um den Fisch auf dem Weg zu seinen Tauschpartnern frisch zu halten, packte er ihn auf dem langen Weg in Eis. Nachdem Rufino Arroyabe über mehrere Jahre diesen Handel betrieben hatte, beschloss er, eine Konservenfabrik zu bauen und sie mit einem Weingut zu kombinieren. 

Zur damaligen Zeit war es üblich, den Fisch in Dosen abzufüllen und durch Salzen oder Pökeln haltbar zu machen. So entstand der berühmte Bonito in Salzlake.

Mit Hilfe seines Sohnes wurde das Sortiment stetig um hochwertige Produkte mit exquisitem Geschmack erweitert. So das bereits in den 1960er Jahren eine neue Produktionsanlage in Bermeo gebaut werden konnte. Um sich ausschließlich auf die Herstellung von den, für Arroyabe heute typischen, Thunfisch und Sardellen Konserven konzentrieren zu können, wurde zur gleichen Zeit das Weingut aufgegeben.

1996 bauten sie die aktuelle Fabrik am Stadtrand von Bermeo, die es ihnen ermöglichte, technologische Innovation mit traditioneller Zubereitung zu kombinieren. 

Arroyabe steht bis heute für hochwertige Fischkonserven mit einem ausgezeichneten Geschmack und liebevoll gestalteten Verpackungen.