Capirete Vinagre de Jerez - Sherry Weinessig 8 Jahre 375ml

Der Solera 8 von José Páez Lobato ist ein Essig höchster Qualität, der aus Weinen der Region Jerez gewonnen wird.

Die sorgfältige, langsame und feine Herstellung verleiht ihm seine außergewöhnlichen Noten und seinen exzellenten Geschmack. Die liebliche Bernsteinfarbe entsteht durch die lange Lagerung in Eichenfässern.

Mit seinen 8 Jahren Lagerdauer ist der Solera 8 ein Sherry Essig höchster Güteklasse.

Geeignet für Gazpacho Andaluz, Marinaden, Cocktails, Vinaigrettes und Salate.

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Unsere Rezeptidee: Mandel-Kapern Sauce

150g Mandeln gehäutet
25g Semmel, eingeweicht
1 Knoblauchzehe zerdrückt
1 EL Sherry Essig
2 EL Kapern
etwas Meersalz

Die Mandeln mit dem Küchenmixer sehr fein zermahlen. 3EL Wasser hinzugeben und weiter mahlen bis eine feine Paste entsteht. Die Semmel ausdrücken und zusammen mit dem Knoblauch zu der Mandelpaste geben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Den Essig mit 6EL Wasser strecken und langsam in die Masse geben. Abschließend die fein gehackten Kapern unterheben und mit Salz abschmecken.
Schmeckt hervorragend zu Baguette, mediterranem Gemüse und Fleisch.

Zutaten:

Sherryessig, Farbstoff E150d, Antioxidationsmittel Schwefeldioxid E220