Pure! Szechuan Pfeffer

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  • 1002026
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Pure! Szechuan Pfeffer - echter Zitronenpfeffer Er ist auch als japanischer Bergpfeffer... mehr
Produktinformationen "Pure! Szechuan Pfeffer"

Pure! Szechuan Pfeffer - echter Zitronenpfeffer

Er ist auch als japanischer Bergpfeffer oder Anispfeffer bekannt. In der chinesischen 5-Gewürze-Mischung hat der Szechuanpfeffer neben Sternanis, Zimt, Fenchel und Gewürznelken seinen festen Platz und wird meist mit Chili kombiniert.

Es gibt natürlich auch eine 7-Gewürze-Mischung, besser bekannt als Togarashi-Pfeffer. Auch hier gibt der japanische Bergpfeffer zusammen mit Chili den Ton an. Im Einklang mit Nori-Algen, Ingwer, Orangenschale und Sesam in weiß und schwarz entsteht eine geschmackvolle Gewürzmischung für BBQ.

Die Samenkapseln einer Zitruspflanze sind nicht mit dem schwarzen Pfeffer verwandt. Da Szechuan-Pfeffer aber eine geschmackliche Schärfe erzeugt, werden die Szechuan-Samenkapseln dem Pfeffer zugeordnet.

Unser Vorschlag:

Szechuanpfeffer entfaltet seine zitronige Schärfe besonders gut, wenn er trocken in der Pfanne geröstet wird. Und je heißer die Speisen sind, desto schärfer wird der Szechuanpfeffer empfunden.

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