Rezept für 2 Personen:
| Zutaten: | |
| ca. 120g Bulgur | |
| 1 Packung Blattsalat Mix | |
| 250g Rote Bete (vorgekocht) | |
| Ricotta | |
| Dressing: | |
| ca 35g Walnüsse | |
| 1 1/2 EL Balsamico Bianco al Melograno | |
| 1 EL Öl | |
| 1 TL Agavendicksaft | |
| Etwas Salz, Pfeffer aus der Mühle |
Zur Zubereitung:
- Den Bulgur nach Packungsanleitung zubereiten.
- Blattsalat waschen, trocken schleudern.
- Rote Bete in mundgerechte Stücke schneiden.
- Für das Dressing zunächst die Walnüsse in einer Pfafnne rösten.
- Alle restlichen Zutaten miteinander verrühren, Walnüsse zum Schluss untermischen.
- Den Bulgur, Blattsalat und Rote Bete vorsichtig miteinander vermengen und auf Tellern anrichten. Mit Vinaigrette beträufeln. Mit einem Teelöffel je nach Geschmack den Ricotta auf dem Salat verteilen.
