Acetaia Malpighi Aceto Balsamico Tradizionale die Modena D.O.P. Extra Vecchio "Ermes Malpighi" / Traditioneller Balsamessig aus Modena D.O.P

Ermes Malpighi, geboren 1945, führte die Acetaia Malpighi in der vierten Generation und war maßgeblich am heutigen Erfolg der Manufaktur beteiligt. Unter anderem konnte die Acetaia unter Leitung von Ermes Malpighi die Auszeichnung "goldener Löffel" gewinnen. Ihm zu Ehren wurde die limitierte Sonderedition "Ermes Malpighi" ins Leben gerufen. Jede einzelene Flasche dieses extravecchio wurde von ihm selbst signiert. Dieser ganz heruasragende Traditionale macht 35 Umfüllzyklen mit, bevor er final in die typischen Glasflaschen abgefüllt wird. Durch die 35 Jahre die der Balsamico vor seiner Abfüllung auf dem Buckel hat, übertrifft er die geforderten 25 Jahre bei weitem.

Dieser traditonelle Balsamicoessig aus Modena DOP zeichnet sich durch seinen harmonischen und reifen Geschmack sowie sein anhaltendes und intensives Aroma aus. Seine hohe Dichte von 1.34g/ml und die leuchtend dunkelbraune Färbung machen den "extra alten" der Acetaia Malpighi zu einer ganz besonderen Spezialität. 

Geliefert wird der "Ermes Malpighi" selbstverständlich in einer 100ml Glasflasche entworfen von Giorgetto Giugiaro, eingebettet in einen hochwertigen und optisch ansprechendem Pappkarton mit Wachsversiegelung. Eine TIC Messkappe sowie ein Rezeptbüchlein der Acetaia Malpighi machen den Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. extra vecchio Ermes Malpighi komplett.

Die besten Entfaltungsmöglichkeiten hat der Extra Vecchio wenn er in kleinen Tropfen auf italienischen Hartkäse, frische Erdbeeren oder Sahneeis gegeben wird. Sein Geschmack überdeckt die anderen Zutaten nicht, sondern sie werden durch ihn verstärkt.

Ein besonderer Genuss ist die Zugabe einiger Tropfen dieser Essig Köstlichkeit in fruchtige Cocktailvariationen.

Zutaten:

gekochter Traubenmost (enthält SULFITE)

Enthält Sulfite